越南河粉的起源与演变：从广东米粉到越南Pho的美食之旅

pho在越南语中被称为“ pho”，来自广东话的“ pho”。在广东话中，“芬”有时会被简化为“芬”或“河”，然后演变成今天的pho。这表明，广东移民将越南粉丝带到越南。在中文中，“芬”一词的原始含义是米粉。刘xi在“什叶派-shi珠宝”中解释说，“粉末被分割了。磨米饭并散布它。” Xu Shen认为“粉末”是将粉末应用于脸上的粉末，这是其扩展的含义。在“ Shuowen Jiezi系列”中，Xu Kai指出，在远古时代也使用了大米面条，因此米粉是“ Fen”一词的原始含义。作为东南亚的典型面条食物，越南的“陶菲”无疑是最具代表性的美味佳肴。 Pho不仅是越南饮食的基石，而且是测试厨师和餐馆技能的菜肴，因此它已成为越南餐馆的标志性选择。在接下来的几天里，无论是Sofitel Saigon Plaza Hotel还是Mui Ne的Santara的Mirage Resort，Beef Pho始终都是我早餐的首选。

穿过胡志明市繁华的街道和小巷，您可以在各处的路边看到小吃摊。在某些街道上有一个或两个小摊位，尤其是pho摊和咖啡摊。咖啡的价格价格合理，您只需1美元即可享用杯子，一碗pho的pho只有2美元。尤其是在美国领事馆和法国领事馆附近的街道上，pho商店更加分散。尽管法国领事馆里到处都是安静的树林，但墙外的一排小凳子充满了享受河粉食品的当地公民。这种优雅与世俗性，宁静与喧嚣的融合构成了胡志明市生活的独特而和谐的画面。

在返回上海的航班上，我不小心在飞机上获得了河粉。但是，在品尝了真正真实的pho之后，这种桶即时的pho显然不再引起我的兴趣。日落的余辉在小桌子上散布着一层金色的粉色，好像它把我带回了胡志明市的81层建筑，回到了繁华的路边摊位和坐在路边的人群中享受pho。